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겨울 심포지움

2018겨울초록

제목

Comparative analysis of heavy metal content of domestic commercial mushrooms

작성자
최성화

발표자 및 발표 내용

소속
한국과학기술연구원
발표구분
포스터발표
구두발표
포스터발표
3. Mass Spectrometry in Elemental Analysis
Keyword

주저자

이름
최성화
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea

공동저자

공동저자
이름
김지연
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
이민영
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
최은미
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
김은지
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
이유리
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
박현정
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
박경수
소속
한국과학기술연구원
국가
Korea
이름
소속
국가
이름
소속
국가
이름
소속
국가

접수자

이름
최성화
소속
한국과학기술연구원
 The purpose of this study was to evaluate heavy metal content of Mushrooms in Korea market. For the analysis, mushrooms are Neung-I (Sarcodon imbricatus), White Ferula Mushroom (Pleurotus nebrodensis), Song-go and Hen of the woods (Grifola frondosa). Samples were digested by microwave digestion system. This study analyzed for Pb, Cd, As and Hg by using ICP-MS (Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometer) and DMA (Direct Mercury Analyzer). 
Linearity, LOD (limit of detection), LOQ (limit of quantitation), accuracy and precision for the analysis validation, through FAPAS (International Quality Control) was verified. 
As a result, LOD was 0.00001 ~ 0.0033 mg/kg and LOQ was 0.00012 ~ 0.0109 mg/kg. Also, RSD was less than 5 %. Accuracy was 94.8 ~ 108.2% and precision was 0.14 ~ 4.30 %. FAPAS Satisfactory results were obtained below the Z-score 1.0, ensure high reliability of the analyses.
Analyzing heavy metals contents of Mushrooms, Pb, As, Hg was highest in Neung-I (Sarcodon imbricatus). Cd was highest in Hen of the woods (Grifola frondosa). 
The standard of domestic heavy metals of mushrooms is 0.3 mg/kg for Pb and Cd in the case of Button (garicus bisporus (Lange) Imbach), Oyster (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.), King oyster, Pyo-go (Lentinula edodes), Mok-i (Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.), Song-I (Tricholoma matsutake (S. Ito. & Imai.) Sing.).
As a result of the analysis, there was nothing exceeding the domestic standard specification.

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